Вкусное рыбное утро

Сейчас у православных христиан продолжается Великий пост. Основной его смысл, как говорят священнослужители, это очищение души человека от грехов, от страстей и духовная подготовка к встрече Великого праздника Пасхи. Предстоящие выходные в православном календаре знаменуются Входом Господня в Иерусалим, и по случаю этого праздника разрешается разнообразить постное меню рыбными блюдами. Рецепт одного из них у шеф-повара волгоградского кафе Ирины Хвостиковой узнала Юлия Абрамова.

- Ирина, постное блюдо может быть вкусным? И что можно приготовить из рыбы?

- Сегодня будем готовить из рыбы блюдо аля Доминик с тропическим фруктом манго.

Ирина Хвостикова, шеф-повар ресторана: «Для нашего блюда мы возьмем свежемороженую семгу, обработанную, порезанную пластиночками. Мы ее посолим и сбрызнем лимоном. Пока маринуется семга, будем приготавливать фарш».

Фарш делается из предварительно очищенного и нарезанного соломкой манго и обжаренного на растительном масле репчатого лука. Туда же добавляется мелко нашинкованная зелень.

Ирина Хвостикова, шеф-повар ресторана: «Теперь будем заворачивать рулетики. Завернутые рулетики ставим в духовку».

В духовом шкафу рулетики готовятся 4-минуты. Правда, от постного рецепта мы все же немного отошли и дополнили наши рыбные рулетики лишними калориями.

Ирина Хвостикова, шеф-повар ресторана: «Сверху будем поливать майонезом и посыпать сыром. Ставим рулетики до готовности на 4 минуту. Пока рыбка в духовке доходит до готовности, можно заняться сервировкой».

20 минут, и наше блюдо готово. Рыба полезна и детям и взрослым. Врачи рекомендуют ее при сердечных заболеваниях. А мы говорим нашему шеф повару «большое спасибо», и желаем всем вкусного утра!