|
Ценовые ориентиры
Но начнем все-таки с мяса. По словам торговцев мясных рядов, его стоимость на Центральном рынке несколько ниже, по сравнению с другими рынками Волгограда. Свинина, как всегда, лидирует по ценам, несмотря на пропагандируемое здоровое питание с ограничением животных жиров: переднюю часть вы можете купить за 85–90 руб./кг, заднюю – 110–120 руб./кг, вырезка из “задка” обойдется в 130 руб./кг. Самая нежная часть – шейка предлагается за 130–140 руб./кг, фермеры готовы продать ту же продукцию дешевле – 120 руб./кг. Кроме шейки, любители шашлыков могут приобрести карбонад с косточкой (именно из него считается наиболее сочным и вкусным это блюдо) за 120 руб./кг, без косточки – за 135 руб./кг и даже за целых 170. Ребрышки с мякотью для борща обойдутся в 75 руб./кг, язык – в 80 руб./кг, а краешек – от 95 до 120 руб./кг. Если вы верны традициям национальной русской кухни или просто предпочитаете более сытную пищу (именно жировой слой это и определяет), то вам предложат сало, в зависимости от толщины куска и наличия мясной прослойки, от 10 до 15 руб./кг, а так называемую мясную брюшинку– за 40 руб./кг, причем даже любезно расскажут все тонкости ее приготовления и хранения. Свиная печень значительно дешевле говяжьей: 45–50 руб./кг против 70 руб./кг. Очевидно, низкий спрос на первую определяется не только наличием выраженного горьковатого привкуса, но и более известными полезными свойствами второй.
Баранины мало, в связи с чем уступать в цене не собираются: грудинка – 80 руб./кг, спинка и задняя нога – 100 руб./кг.
С 14 августа начался Успенский пост, отличающийся достаточной строгостью. Поэтому православный народ и маловерующие, но заботящиеся о своем здоровье и понимающие роль питания, предпочитают в этот период пищу растительную. Тем более что в нашем регионе имеется обилие разнообразных овощей и фруктов, которые наперебой предлагаются в длинных торговых рядах. Так, огурцы продаются от 4 до 7 руб./кг, самые крючковатые отдают за 2 руб./кг, помидоры: мелкие по 6 руб./кг, крупные по 10 руб./кг, появились желтого цвета – по 15 руб./кг; репчатый лук – 10–12 руб./кг, хотя можете купить и по 8 руб./кг; капуста белокочанная в среднем 5–6 руб./кг, цветная – от 7 до 10 руб./кг; болгарский перец зеленый – 10–13 руб./кг, красный продается поштучно: крупного размера 10 руб./кг, более мелкого – 4–6 руб./кг. Люди с хорошим пищеварением могут позволить себе кукурузу, один початок которой стоит от 2 руб. 50 коп. до 4–5 руб.
Цена на морковь достаточно стабильна – 10 руб./кг, что свидетельствует о постоянном спросе на этот вкусный и полезный продукт: недаром в средние века она считалась лакомством гномов, которые, если очень повезет, могли обменять морковь на слиток золота. Незаменимый во все времена картофель широко представлен для покупателя любого достатка: самый крупный (со светлой и красноватой кожурой) продается по 10–11 руб./кг, помельче – 8–9 руб./кг, с утиное яйцо – 5–6 руб./кг и уж самый мелкий – по 3 руб./кг. Если вы предпочитаете кавказскую кухню и неразрывно связанное с ней блюдо под названием “лобио”, то вам предложат стручковую фасоль по 30–40 руб./кг.
С первого дня поста благословляется вкушение нового сбора меда, так что следует поспешить отведать прозрачного цветочного первого (более светлого) или второго (потемнее) отжима, а может быть кому-нибудь придется по вкусу гречишный мед. И тот, и другой – по 120 рублей за кг (0,7 л), 0,5 л обойдется в 100 руб.
Что касается фруктов и ягод, то их обилие и разнообразие впечатляет. Душистые персики (крымские, азербайджанские) через каждые 3–4 метра улицы Советской предлагаются по 50–60 руб./кг, виноград, в зависимости от сорта (шахинья, кардинал или восторг), – в основном, по 70–80 руб./кг, самый дешевый – 50 руб./кг, редко встречается кодрянка по 60 руб./кг.
Яблоки на неделе пользовались особенным спросом: это и хорошо известные сорта: яндыковка, мельба – по 15–20 руб./кг (или 65–70 рублей за ведро), и менее привлекательного вида и размера, но зато продаваемые вызывающей умиление старушкой – всего 5 руб./кг. Возможно, это связано с празднованием Православной Церковью 19 августа Преображения Господня. В этот день проводится освящение яблок, в связи с чем праздник и получил название “Яблочный Спас”.
Если уж речь зашла о посте, то уместным будет напомнить, что именно 19 августа разрешается вкушение рыбы, однако свежей рыбы на Центральном рынке сейчас немного. В основном продается карп по 35 руб./кг, судак – 65–70 руб./кг, бывают лещи по 25–30 руб./кг. Зато дорогой рыбы больше чем достаточно. Цена может расходиться до 130–150 руб./кг, например: за сома х/к просят от 250 до 400 руб./кг, а за осетровый балык – от 470 до 600 руб./кг. Осетрина х/к или г/к обойдется в 450–650 руб./кг и 380–450 руб./кг соответственно. Причем здесь можно поторговаться, уступают достаточно охотно сразу же рублей на пятьдесят. Самая дорогая свежая – белорыбица х/к, за нее просят 700 руб./кг, вяленая – чуть дешевле: 500–600 руб./кг. Подверглись холодному копчению и теперь продаются за 300–400 руб./кг стерлядь, 350–400 руб./кг семга, 350 руб./кг более красная по цвету форель, 600 руб./кг белуга. Здесь же предлагают бастурму за 350 руб./кг, красную (1000 рублей за 0,5 л) и черную (2800–3000 рублей за 0,5 л) икру.
Если икорки сильно хочется, но не готов купить такое количество, пожалуйста, приобретайте консервный вариант более мелкой расфасовки. Икра красная 140 г, в зависимости от производителя, стоит где 200, где 230 рублей, можете встретить 90 г за 180 руб., 112 г за 220 руб. Приблизительно такое же количество (113 г) черной икры осетровых пород (белуга, осетр, севрюга) вам обойдется в 900, 700 и 600 руб. соответственно, а щучьей – всего в 60 руб. Уже давно не в диковинку морепродукты: 400 г креветок или раковых шеек продается по цене 190 руб., мидии дешевле – 110 руб.
Чехонь стоит покупать в торговых рядах на улице Советской: там она в два раза дешевле, чем внутри рынка, а вот цены на рыбца отличаются меньше – 60 против 70 руб., хотя в зале с рыбой имеются и более мелкие экземпляры по 40–50 рублей за штуку. Здесь выбор на витрине значительно богаче: практически лишенный костей и отличающийся своими жирными свойствами вырезуб предлагается за 240 руб./шт., цимлянская шамайка –100 руб./шт., а известная гурьевская вобла – от 30 до 50 руб./шт., в зависимости от размера.
Так что еще раз внимательно изучите содержимое вашего кошелька, прежде чем идти на рынок.
|
|